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Bordeaux, la France, la mondialisation
I – LE VIN, SES MARCHÉS , SES INSTITUTIONS
CONTINUITÉS ET CHANGEMENTS
Chapitre 1 /RÉGULATION POLITIQUE ET REPRÉSENTATION DES INTÉRÊTS
• Le marché, les institutions et le pouvoir Chapitre 2 / L'INSTITUTIONNALISATION DE L'UNIVERS VITIVINICOLE FRANÇAIS
• L’ère préétatique : régulations localisées
Chapitre 3 / LA GLOBALISATION DU VIN DEPUIS 1990
• Une analyse statistique du marché vinicole
• Une analyse politique des conflits
I I – LA REPRÉSENTATION DES INTÉRÊTS DANS UN UNIVERS FRAGMENTÉ
L ’EXEMPLE DU BORDELAIS
Chapitre 4 / L’ACTION INTERPROFESSIONNELLE ENTRE INTÉGRATION ET CONTESTATION • L’institutionnalisation du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux • Dissociation du politique et affirmation identitaire
• Une crise de la régulation des vins de Bordeaux ?
Chapitre 5 /LES DÉFIS D’UNE REPRÉSENTATION SIMULTANÉE DES PROFESSIONS ET DES VINS
• Les représentants des vins de haut de gamme
• Les représentants des vins de milieu de gamme
• Les négociants face à l’action collective
I I I – LES INTÉRÊTS ORGANISÉS FACE AUX RÉFORMES Chapitre 6 / LE MARKETING DU VIN
• Une médiation entre producteurs et consommateurs
• Faire exister le Bordeaux par le marketing
Chapitre 7 / VIN ET SANTÉ : LES CONTRAINTES DE L’INTERSECTORIEL
• La victoire du paradigme médical (1950-1991)
• Vers une inversion des termes du débat ?
Chapitre 8 /LA DIFFICILE RÉFORME DES APPELLATIONS D’ORIGINE CONTRÔLÉE
• De la généralisation à la contestation des AOC
• La multiplication des réformes à la marge des AOC
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