Après avoir travailler dans le cinéma comme décorateur, il se consacre à la gastronomie depuis près de vingt ans, en particulier à l'histoire de la cuisine contemporaine, et a créé le site www.miam-miam.com
À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication (festivals, blogs...), les auteurs dressent un tableau très vivant du métier de critique gastronomique...
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Bénédict Beaugé, Sébastien Demorand