Gérard de Pouvourville est professeur à l'École supérieure des sciences économiques et commerciales (Essec), titulaire de la chaire Essec Santé. Il est également vice-président du Collège des économistes de la santé. Il intervient comme conseiller scientifique auprès du ministère de la Santé et des sports, de la Caisse nationale d’assurance maladie des travailleurs salariés (Cnamts) et auprès de l’industrie pharmaceutique.