Le mouvement social 289, octobre-décembre 2024
Produire les aliments. Les industries agroalimentaires en France (XIXe XXIe siècle)
Première édition
Les vacheries parisiennes-Le travail des ouvrières et sa rationalisation dans les biscuiteries industrielles en France avant 1940-Les ateliers de viande militaires, une production intégrée pendant la Première Guerre mondiale-L'invention du porc industriel-Quelle place pour la coopération agricole dans l’industrie agroalimentaire ? Lire la suite
Ce numéro du Mouvement social visent à présenter certains apports des recherches menées par des historiens, des sociologues, des économistes et des géographes sur les industries agroalimentaires en France, sur une période allant du début du xixe siècle au début du xxie. Malgré leur caractère parfois lacunaire et leur nombre réduit, ces travaux permettent de dresser un premier panorama des industries agroalimentaires durant cette période, qu'il s’agisse des étapes de leur développement, du travail en leur sein, de la diffusion de leurs produits et de leur régulation. Partant de cet état de l’art, nous proposerons, pour terminer, quelques-unes des pistes qui, empruntées par plusieurs auteurs dans ce numéro, pourraient contribuer à développer ce champ de recherches.
Spécifications
- Éditeur
- Presses de Sciences Po
- Directeur éditorial
- Marc-Olivier Déplaude, Julian Mischi,
- Revue
- Le Mouvement Social
- Langue
- français
- Catégorie (éditeur)
- Internet Hierarchy > Domaine histoire > Histoire économique et sociale
- Catégorie (éditeur)
- Internet Hierarchy > Domaine histoire > Histoire par période
- Catégorie (éditeur)
- Internet Hierarchy > Domaine histoire > Histoire par sujet
- Catégorie (éditeur)
- Internet Hierarchy > Domaine histoire
- Catégorie (éditeur)
- Internet Hierarchy > Histoire
- BISAC Subject Heading
- HIS000000 HISTORY > HIS037030 HISTORY / Modern > HIS037060 HISTORY / Modern / 19th Century > HIS037070 HISTORY / Modern / 20th Century > HIS037080 HISTORY / Modern / 21st Century
- BIC subject category (UK)
- H Humanities > HB History
- Code publique Onix
- 06 Professionnel et académique
- Date de première publication du titre
- 07 juillet 2025
- Type d'ouvrage
- Numéro de revue
Livre broché
- Date de publication
- 23 février 2017
- ISBN-13
- 978-2-7246-2020-7
- Contenu du produit
- Text (eye-readable)
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 112
- Code interne
- 9782724620207
- Format
- 13,8 x 21 x 0,5 cm
- Poids
- 145 grammes
- Prix
- 15,00 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
ePub
- Details de produit
- 1
- Date de publication
- 23 février 2017
- ISBN-13
- 978-2-7246-2022-1
- Contenu du produit
- Text (eye-readable)
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 112
- Code interne
- 9782724620221
- Protection technique e-livre
- DRM -Adobe
- Prix
- 9,99 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
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Sommaire
Introduction
Chapitre 1 – Le réemploi
Redéfinir des activités, construire un secteur
Chapitre 2 – Le réemploi et les formes d'emploi
Chapitre 3 – La formation de la valeur économique
Chapitre 4 – Récupérer, trier, recycler
Le travail des récupérateurs en Égypte et au Maroc
Chapitre 5 – Circulation des objets, histoires et transmissions
Les ventes de granges en Suède
Chapitre 6 – Le réemploi créatif
Entre subversion et réitération des inégalités sociales
Conclusion
Annexe – Terrains d’enquête