Les cuisines de la critique gastronomique
Première édition
Ce petit livre est un moyen de mieux connaître le passé de la "maison".
Spécifications
- Éditeur
- Presses de Sciences Po
- Auteur
- Bénédict Beaugé, Sébastien Demorand,
- Langue
- français
- Mots clés
- Medias
- BISAC Subject Heading
- POL000000 POLITICAL SCIENCE
- Code publique Onix
- 06 Professionnel et académique
- Date de première publication du titre
- 1963
- Code Identifiant de classement sujet
- Classification thématique Thema: Politique et gouvernement
Livre broché
- Date de publication
- 16 février 2009
- ISBN-13
- 978-2-7246-1119-9
- Code interne
- 9782724611199
- Poids
- 164 grammes
- Prix
- 14,50 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
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Sommaire
Introduction. L'éloge du frivole
1. Bibendum fait don de son guide à la France
La France invente la gastronomie
Le guide Michelin, hélas !
Bibendum donneur de leçons
2. La gastronomie, art mineur
La gastronomie, un non-objet
Faiblesse de la presse gastronomique française
Les cocoricos de Bibendum
3. Vous avez dit « critiques »?
L'art de parler la bouche pleine
Voilette et pipette
4. Les mots pour le dire... ou pas !
Un cadeau tombé du ciel (étoile)
Étoile repasse les plats
«In Illhaeusern, l've tasted frogs»
Homard m'a tuer?
y a quoi à la télé ce soir?
Les festivals : un média émergent
5. Apprendre à tenir son couteau et sa fourchette
Avoir bon appétit, bien sûr !
Professionnaliser la profession
Un modèle américain
6. Ce que manger des grenouilles veut dire
Mondogusto, vraiment?
Chien chaud
Le syndrome du hamster
Conclusion. Impossible critique gastronomique ?
La critique anémique
Le surmoi rouge
«Bibendum, ou comment s'en débarrasser?»