Introduction. L'éloge du frivole
1. Bibendum fait don de son guide à la France
La France invente la gastronomie
Le guide Michelin, hélas !
Bibendum donneur de leçons
2. La gastronomie, art mineur
La gastronomie, un non-objet
Faiblesse de la presse gastronomique française
Les cocoricos de Bibendum
3. Vous avez dit « critiques »?
L'art de parler la bouche pleine
Voilette et pipette
4. Les mots pour le dire... ou pas !
Un cadeau tombé du ciel (étoile)
Étoile repasse les plats
«In Illhaeusern, l've tasted frogs»
Homard m'a tuer?
y a quoi à la télé ce soir?
Les festivals : un média émergent
5. Apprendre à tenir son couteau et sa fourchette
Avoir bon appétit, bien sûr !
Professionnaliser la profession
Un modèle américain
6. Ce que manger des grenouilles veut dire
Mondogusto, vraiment?
Chien chaud
Le syndrome du hamster
Conclusion. Impossible critique gastronomique ?
La critique anémique
Le surmoi rouge
«Bibendum, ou comment s'en débarrasser?»